La cocina local es rica y variada y aprovecha los abundantes recursos naturales del delta (caza, pesca, agricultura).

     En las poblaciones del litoral la cocina marinera catalana tradicional se ve enriquecida con algunas variedades de platos de arroz y especies propias de la zona: "rossejat" (arroz muy tostado con caldo de pescado), langostinos. En las poblaciones del interior tiene más tradición la cocina de pescado basada en las especies de río, como las anguilas y las angulas (habían tenido también fama los esturiones y las lampreas del Ebro). Abunda también el marisco: "ratllats", "canyuts", "caxels", "cornetes", etc.

     Los platos de carne se basan principalmente en la caza de aves (patos especialmente) y también tienen renombre las ovejas que aprovechan los pastos del delta. Los productos de la fértil agricultura forman, de todos modos, el elemento básico de la gastronomía del delta: alcachofas a la parrilla, arroz con coles y judías blancas, habas rehogadas, constituyen buenos platos de invierno igual como la chanfaina, las ensaladas, el melón y otras frutas lo son de verano.

     En cuanto a los postres, son muy recomendables los "cócs" o tortas hechos con requesón ("brossat") huevos o licor (borrachos), los pastelitos ("pastissets") de cabello de ángel o de boniato, las "borraines" con miel, las "coquetes" de manteca, el "menjar blanc" (postre de almendras), la leche merengada o con canela y azúcar, etc.

La pesca, de larga tradición en el Delta, proporciona a la cocina unos ingredientes que garantizan con su calidad y frescor unos excelentes resultados.

El arroz es el ingrediente básico por excelencia en la cocina deltaica. Con él se preparan infinitos platos, si uno es bueno, el otro  aún más, usando carnes, pescados y verduras propias de cada temporada. Entre los más famosos por su popularidad se encuentran la paella  con todas sus variantes, el arroz negro i el arroz a "banda".